イナダをさばこう(^^♪

イナダが安かったので一匹丸ごと買ってきましたよ



一匹３５０円ですよ～











それでは、さっそくやってみましょう～

まずは頭を落とします

自分は頭の後頭部？付近に包丁をいれて

斜めに切り落とすようにしています



この時に、内臓もうまく出してしまうようにしています

3枚にします

まずは、皮を切る感じで包丁を入れ

次に骨に沿うような感じで包丁を滑らせ、中骨付近まで切ります



身を返して反対側を切りますが、この時は尾っぽ側からやっています


片面が完了したら、反対側も同じように切っていきます

３枚おろしが完了したら

腹側の骨を切り落とします






皮をつまんで、ゆっくりと剥がします






一気に剥がすと、身が崩れる時があるので注意してください






柵取りして完了です。






後は、お刺身にして盛り付けすれば完了です






完全に見よう見まねでやっていますので、

やり方は間違っていると思いますが…


スーパーのパック売りより安いので

挑戦する価値はありますよ～













ちなみに、今回は角上魚類で購入しましたよ





毎月、第４水曜日はレジにて１０％OFFを開催しているので、

さらに、お得になりますよ～



新鮮な食材はここから！

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タグ：刺身 イナダ

コメント 1

安っ！!(^^)!
ご訪問＆nice!有難う御座います。
私も教わった記憶はありませんが小学5年から
母親の代わりに料理して、勿論魚も捌いていました。
魚は自分で釣って捌いて、料理して今も変わりません・・・
by taharas (2017-02-23 21:58)