豚バラ軟骨煮込み

豚バラ軟骨で煮込んでみましたよ



通称、パイカですね～









豚バラ軟骨・パイカはあばらの先端付近で


軟骨に中落ちと脂身がついている部分です



自分も精肉でアルバイトしていましたが


店頭に並ぶことはあまりないのですが、


たまに卓球しているオウルの食品コーナーである


ギガマートには置いてあるのです



OWL五香で卓球






今回はそんな豚バラ軟骨で煮込みを作りましたよ～











適当に味付けしていきます



なんとなくなので、


今回は、醤油に酒、みりん、和風だしを中心に


生姜、ニンニクなどの香辛料を適当に（笑）











本来は圧力鍋を使えば


簡単にとろとろになるのですが


勝手に使うと怒られるので


イシガキ産業の多様鍋を使いました



いろいろな用途に使えて


夏冬ともに一年通じて重宝していますよ～




そこから、コトコトと煮込むこと1時間ほどしたら


一度、火を止めて味をしみこませます


こういうのは、冷めていくと味がしみ込んで


美味しくなっていくんですよね～






大人は十分に食べれますが


子供には少し硬かったようですが、


味がしみ込んだお肉はとても柔らかく


軟骨もぼりぼり食べれました



次は圧力鍋で作ってみたいですね～

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タグ：軟骨 豚バラ

コメント 2

圧力鍋を使えば
調理時間が短くなりますし
軟骨も食べ易くなるでしょうね＾＾
by ぽちの輔 (2017-02-03 06:37) 

へぇ～食べたことがないです。
食べやすくなるんですね。
by ぴーすけ君 (2017-02-03 11:06)