ご当地ラーメン 旭川ラーメン

ご当地調べてみました！

今回は『旭川ラーメン』です

ラーメン好きにはたまらない！！
今回は旭川ラーメンです！



Wスープが旨いです！！












北海道３大ラーメンのひとつであります

ちなみに、旭川市の人口比に対してのラーメン店数の比率は多いそうです

旭川ラーメンの基本

旭川ラーメンの基本と言えばスープで、豚骨・鶏ガラ・野菜と魚介系のWスープ

スープにラードを投入しているお店が多い。

これは、上層部にラードの油を浮かせることで、寒さの厳しい旭川でも

ラードの膜でスープを冷めにくくしているものと言われています。


麺は低加水の縮れ中太麺

加水率が低いのでスープを吸収し絡みやすい麺です。


具は基本的には、ネギ・メンマ・チャーシューなどで、シンプルな構成

近年は観光客向けに北海道特産のホタテ・コーンなどをトッピングしているラーメン店もあるそうです

バリエーション

野菜ラーメン

具は基本的にはシンプルなのですが、野菜ラーメンがあるそうです

これは、タンメンの具に近く、様々な野菜が入っており、もやし・ねぎ・白菜・キクラゲなどが投入されております。


かけラーメン

少量のネギだけが乗っているラーメン


旭川しょうゆホルメン

近年のご当地ラーメン

元祖は『ひまわり』との事。醤油ラーメンに国産のコラーゲンで煮込んだホルモンをトッピングすると定義されています。

旭川しょうゆホルメン公式サイト




トンカツラーメン

旭川近郊の定食屋で扱われているそうです

トンカツラーメンは岡山市のご当地グルメでもあるそうです。

千葉・東京の旭川ラーメン

ご自宅で旭川ラーメン

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食べたお店

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タグ：ご当地グルメ ラーメン